כאשר מגיעים למסעדה, יושבים ומזמינים מנות מהתפריט שנראות טעימות ומזמינות לא תמיד עוצרים רגע כדי לחשוב על התהליך הארוך והלא פשוט של תכנון מסעדה שאותו ביצעו הבעלים והמנהלים על מנת שאותם לקוחות אכן יוכלו לשבת בכיף והנאה ולאכול לשובע. תהליך זה אורך לא מעט זמן שיכול להגיע גם לכדי לא מעט חודשים, זאת על מנת לדייק את איך שאותם מנהלים ויזמים רואים בעיניי רוחם את המסעדה ומהם היעדים העסקיים וקולינריים שהם שואפים להשיג. גם מי שיודע שהוא איש עסקים מצוין צריך וכדאי לו לקבל ייעוץ אישי ופרטני לפני פתיחת המסעדה, מה שיעזור לו בהמשך בהתנהלות השוטפת.
יש לא מעט נושאים שצריך לחשוב עליהם ולקחת אותם בחשבון כאשר רוצים לפתוח מסעדה חדשה. תהליך של תכנון מסעדה כולל בחירת המיקום הכדאי והמתאים ביותר, הקצאת המקום לאזור הישיבה, למטבח ולמחסנים, קבלת כל הרישיונות הנדרשים כדי לאחסן מזון יבש וכזה שדורש קירור וכמובן שגיבוש הקונספט, התפריט, המנות והתמחור – כל אחד מהם הוא נושא עצום בפני עצמו. ברגע שמקבלים ייעוץ וליווי ממי שיש לו ניסיון בליווי עסקים בתחילת דרכם אפשר להיות בטוחים שנמצאים בידיים טובות ושהיועץ יידע לכוון את התהליך ולהוביל אותו אל עבר המטרה בצורה בטוחה ויעילה.
מסעדות שעומדות לפעול באותו קונספט או באותו כיוון קולינרי יצטרכו לקבל תהליכי תכנון מסעדה אישיים, שכן המסעדה גם צריכה להביא לידי ביטוי את האני מאמין של הבעלים או היזמים ולכן התהליך חייב להיות מותאם אישית לכל מקרה ולכל לקוח. מסעדה היא עסק עם הרבה לב ונשמה ומכאן שכל מסעדה צריכה לבטא את אותם לב ונשמה של מי שרצה להקים אותה ולכן הוא יצטרך תהליך אישי שבסופו יהיה לו קל יותר לקבל החלטות קונקרטיות שקשורות ללקוחות ולמנות במסעדה.
יש לכם חלום לפתוח מסעדה? אל תעשו את זה לבד! פנו אל newREST והליווי יהיה צמוד, מקצועי ומותאם אישית לכם ולחלומות שלכם.
ישראלים רבים חולמים על פתיחת מסעדה בחו"ל, ואמסטרדם היא אחד היעדים היותר נחשקים מבחינה זו – בזכות הגישה הליברלית יחסית של הולנד ביחס לפתיחת עסקים (כולל של מי שאינו אזרח המדינה) ורמת החיים הגבוהה בעיר שבאופן טבעי מהווה פוטנציאל להצלחה עסקית משמעותית. גם לעובדה שבאמסטרדם חיים כמה אלפי ישראלים ועוד כ-25,000 יהודים...
יש הרבה מה לדעת על התחום של קולינריה וכל מי שרוצה לעסוק באחד מתחומי המזון והמשקאות חייב לקבל ייעוץ קולינרי לפני שיחל לפעול הלכה למעשה. מדובר בייעוץ שמתאים ודרוש לפני הקמת מסעדה, בית קפה, מאפייה או כל עסק אחר שקשור בהכנה והגשת מזון ולא תמיד מי שמעוניין לפתוח עסק יידע בדיוק מה...
מסעדה חדשה היא שמחה גדולה, כמו גם התרגשות וציפייה. המנהלים והבעלים מחכים ומצפים לראות את המקום הומה אדם, את המטבח עסוק בהכנה והוצאה של המנות המבוקשות והם חולמים ומקווים שההזמנות לא יפסיקו להגיע. על מנת להגיע למצב הזה יש צורך בעבודה מקדימה לא מעטה שמתבצעת הרבה לפני פתיחת מסעדה הלכה למעשה. עליהם...
