יועץ קולינרי חיוני למסעדות ובתי קפה ולעסקים אחרים בתחום. הוא נדרש בכל עת אבל, במיוחד, לקראת הקמת עסק. בשלבים הראשונים בחיי העסק אי הבהירות לגבי שאלות רבות, ובעיקר, לגבי התפריט רבה. עצות נכונות ימנעו טעויות קריטיות. חברת NEW REST ניהול, ייעוץ והקמת מתחמי מזון עוסקת בתחום וניתן לקבל ממנה מידע חשוב.
יועץ קולינרי מיומן יודע לתת את הרעיונות והעצות החשובים. הקמת עסק מחייבת תכנון נכון ומחשבה מעמיקה. היזם חייב כמובן לאפיין את המסעדה אותה הוא מקים. אחת מההחלטות החשובות הוא איזה סוג מסעדה מקימים ואיזה מזון מוכרים. האופציות רבות ביניהן: מסעדות פועלים עממיות, כפריות, יוקרתיות. בנוסף, בשריות, חלביות. אחרות הן אתניות כמו מזרחיות, איטלקיות, מזרח אסייתיות בקטגוריות שונות ועוד. יש להחליט על תפריט רצוי ועל מנות המהוות את הליבה שלו. אלו הן מנות דגל חשובות אשר רבים אוהבים אותן והמהוות את הבסיס החשוב. מעבר לכך יש להחליט על מנות ראשונות ופתיחה, עיקריות, קינוח, סוגי המשקאות החריפים, החמים והקרים או ייחודיים יותר ועוד. בניית תפריט מאוזן הינה מפתח חשוב. כמובן שהייעוץ יכול להימשך בעת שרוצים לרענן תפריט, לשנותו מהקצה ועוד.
הייעוץ מתחשב באלמנטים שונים בהם איכות המזון והמשקה המוגש, התאמה בין הקונספט, חומרי הגלם והדרך בה מגישים את המנות. הכול בדרך למיקסום היכולות הקולינריות של העסק. ייעוץ כזה נחשב גם כאשר מקבלים זיכיון ברשת מוכרת. לרוב, מקפידה הרשת על תפריט אחיד לכל הזכיינים, אבל, בהחלט, עשויים להיות מקרים בהם התפריט אצל זכיין אחד משתנה מעט לטובת התאמתו לקהל היעד באזור בו הסניף ממוקם.
חברת NEW REST ניהול, ייעוץ והקמת מתחמי מזון עוסקת בתחום ומומלץ לקבל ממנה שירות מקצועי עם יחס אישי. הוא ניתן בתנאים נוחים וכולל ליווי ככל הנדרש. מנהלי החברה הינם בעלי ידע רב וניסיון עשיר המגיעים מהתעמקות והתמחות בתחום, ממתן שירותים איכותיים ללקוחות רבים לאורך זמן וכדומה. הם ישמחו להציע את יכולותיהם וכישוריהם לכל לקוח – חדש או ותיק וחוזר.
ישראלים רבים חולמים על פתיחת מסעדה בחו"ל, ואמסטרדם היא אחד היעדים היותר נחשקים מבחינה זו – בזכות הגישה הליברלית יחסית של הולנד ביחס לפתיחת עסקים (כולל של מי שאינו אזרח המדינה) ורמת החיים הגבוהה בעיר שבאופן טבעי מהווה פוטנציאל להצלחה עסקית משמעותית. גם לעובדה שבאמסטרדם חיים כמה אלפי ישראלים ועוד כ-25,000 יהודים...
כאשר מגיעים למסעדה, יושבים ומזמינים מנות מהתפריט שנראות טעימות ומזמינות לא תמיד עוצרים רגע כדי לחשוב על התהליך הארוך והלא פשוט של תכנון מסעדה שאותו ביצעו הבעלים והמנהלים על מנת שאותם לקוחות אכן יוכלו לשבת בכיף והנאה ולאכול לשובע. תהליך זה אורך לא מעט זמן שיכול להגיע גם לכדי לא מעט חודשים,...
פוד קוסט, כלומר העלות של חומרי הגלם המשמשים ליצירת מנה מסוימת, הוא הבסיס לתמחור אופטימלי שלה, ולמעשה עוד קודם לכן מרכיב חשוב ביצירת תפריט שגם יכלול מנות אטרקטיביות וגם יהיה ניתן להציע אותו ללקוחות במחיר תחרותי. בפרט כך הדבר כשמדובר בסושי: המאכל היפני שהפך לפופולרי מאוד גם בארץ מבוסס בעיקר על דגים, שמחירם...
