יועץ קולינרי חיוני למסעדות ובתי קפה ולעסקים אחרים בתחום. הוא נדרש בכל עת אבל, במיוחד, לקראת הקמת עסק. בשלבים הראשונים בחיי העסק אי הבהירות לגבי שאלות רבות, ובעיקר, לגבי התפריט רבה. עצות נכונות ימנעו טעויות קריטיות. חברת NEW REST ניהול, ייעוץ והקמת מתחמי מזון עוסקת בתחום וניתן לקבל ממנה מידע חשוב.
יועץ קולינרי מיומן יודע לתת את הרעיונות והעצות החשובים. הקמת עסק מחייבת תכנון נכון ומחשבה מעמיקה. היזם חייב כמובן לאפיין את המסעדה אותה הוא מקים. אחת מההחלטות החשובות הוא איזה סוג מסעדה מקימים ואיזה מזון מוכרים. האופציות רבות ביניהן: מסעדות פועלים עממיות, כפריות, יוקרתיות. בנוסף, בשריות, חלביות. אחרות הן אתניות כמו מזרחיות, איטלקיות, מזרח אסייתיות בקטגוריות שונות ועוד. יש להחליט על תפריט רצוי ועל מנות המהוות את הליבה שלו. אלו הן מנות דגל חשובות אשר רבים אוהבים אותן והמהוות את הבסיס החשוב. מעבר לכך יש להחליט על מנות ראשונות ופתיחה, עיקריות, קינוח, סוגי המשקאות החריפים, החמים והקרים או ייחודיים יותר ועוד. בניית תפריט מאוזן הינה מפתח חשוב. כמובן שהייעוץ יכול להימשך בעת שרוצים לרענן תפריט, לשנותו מהקצה ועוד.
הייעוץ מתחשב באלמנטים שונים בהם איכות המזון והמשקה המוגש, התאמה בין הקונספט, חומרי הגלם והדרך בה מגישים את המנות. הכול בדרך למיקסום היכולות הקולינריות של העסק. ייעוץ כזה נחשב גם כאשר מקבלים זיכיון ברשת מוכרת. לרוב, מקפידה הרשת על תפריט אחיד לכל הזכיינים, אבל, בהחלט, עשויים להיות מקרים בהם התפריט אצל זכיין אחד משתנה מעט לטובת התאמתו לקהל היעד באזור בו הסניף ממוקם.
חברת NEW REST ניהול, ייעוץ והקמת מתחמי מזון עוסקת בתחום ומומלץ לקבל ממנה שירות מקצועי עם יחס אישי. הוא ניתן בתנאים נוחים וכולל ליווי ככל הנדרש. מנהלי החברה הינם בעלי ידע רב וניסיון עשיר המגיעים מהתעמקות והתמחות בתחום, ממתן שירותים איכותיים ללקוחות רבים לאורך זמן וכדומה. הם ישמחו להציע את יכולותיהם וכישוריהם לכל לקוח – חדש או ותיק וחוזר.
בתי קפה הם עסק פופולרי מאוד, בעיקר מפני שהם נחשבים קלים יחסית להקמה ולתפעול – אולם המציאות היא שתוחלת החיים הממוצעת של בית קפה היא 3 שנים, ובאזורים מסוימים רק שנה וחצי, ואילו על-מנת להחזיר את ההשקעה הראשונית נדרשות 5-6 שנים בממוצע. בפרט חשופים לרמת סיכון גבוהה בתי קפה שאינם חלק מרשת...
עולם המסעדנות קורץ לאנשים רבים – לפעמים הרצון לפתוח מסעדה נובע מאהבה לבישול ואפייה, במקרים אחרים קוסם הרעיון של לארח אנשים רבים מדי יום ולהעניק להם חוויה טעימה ונעימה ועוד מניע לפתיחת מסעדה הוא הפוטנציאל לרווח כספי גבוה. מסעדה היא אכן עסק מתגמל מאוד, מכל הבחינות, אבל במקביל גם מסוכן: אלפי מסעדות נסגרות...
כמו בעסקים רבים אחרים ידוע כי תוכנית עסקית לבית העסק היא אחד הנדבכים החשובים והעקריים בהקמה ובפעילות-על אחת כמה וכמה בהקמת ותפעול מסעדה יש צורך בתוכנית עסקית מגובשת, מסודרת ומדוייקת אשר תדע להתאים את ציפיות היזם אל מול הנתונים הקיימים בשוק כך שיצליח לממש גם את חלומו וגם להצליח ולהרוויח. ואומנם,ישנם נתונים...
