פתיחת מסעדה חדש היא רק השלב האחרון בתהליך לא קצר ולא פשוט שיש בו כמה וכמה שלבים מקדימים שנחשבים לכאלה שמבוצעים מאחורי הקלעים. מי שמעוניין לפתוח מסעדה לבטח רואה צורך ויתכן גם שמדובר בחלום אישי שיש לו. בפועל צריך לבצע לא מעט הכנות לפני ארגון המקום ופתיחה הלכה למעשה ולשם כך חשוב לעבוד עם אנשי מקצוע מהתחום של ייעוץ להקמת מסעדה. הם יהיו מנוסים בליווי פתיחה של הרבה מסעדות ויוכלו להתאים את התהליך הדרוש לכל בעל עסק ולכל בעל מסעדה עתידית. חשוב להתאזר בסבלנות ולראות בתהליך ליווי עסקי לכל דבר ועניין.
כאשר המסעדה נפתחת ללקוחות ומציעה שירות – הרי שזהו השלב אחרון. ככל שהתהליך המקדים של הייעוץ יהיה יותר ממוקד ומדויק – כך הפתיחה והתפעול של המסעדה יהיו יותר טובים, נכונים ורווחיים. מכיוון שמדובר בהקמת עסק לכל דבר הרי שיש לכלול בתהליך הכנות כמו גיוס הון להשקעה, בניית אסטרטגיית ניהול, מציאת ספקים וניהול משא ומתן על פי הצורך, השגת רישיון לניהול העסק והרשאות לטיפול ושמירת מזון, למידת נושאים שקשורים בהעסקת עובדים, רכישת פוליסת ביטוח וכמובן בניית תפריט והגדרת הקונספט כולו של המנות והאווירה. ייעוץ להקמת מסעדה כולל את כל הנושאים האלה וכמובן רבים אחרים ונוספים על פי התאמה אישית לכל לקוח.
חשוב מאד שמי שמעוניין לפתוח מסעדה יבין שיש לו הרבה מה לדעת על ניהול וזאת ללא קשר להכנת מנות ולתפעול של מסעדה. בזכות הידע שיצבור והלמידה שישיג ממי שמכיר את התחום, בקיא בו ומציע שירותי ייעוץ להקמת מסעדה הוא יוכל לפתוח את המסעדה ברגל ימין ולהיות בטוח בעצמו שהוא עושה את הצעד הנכון ויודע בדיוק את כל מה שעליו לדעת על מנת שהמסעדה תהפוך לעסק מצליח ולעסק שיפקדו אותו הרבה לקוחות.
מתעניינים בפתיחת מסעדה או בית קפה? פנו אל newREST, של אלון יפת ושרון גבאי, בעלי ניסיון וידע רב בתחומי הניהול והקולינריה.
גם בברים חישוב מדויק של הפוד קוסט הוא מרכיב הכרחי בניהול נכון ובמיצוי הפוטנציאל של הבר, בין אם מדובר במקום שמתמקד בהגשת משקאות אלכוהוליים ובין אם מדובר על בר שהוא חלק ממסעדה. המטרה העיקרית של החישוב היא לאפשר תמחור אופטימלי של מחירי הצ'ייסרים, השוטים, הקוקטיילים ושאר האופציות בתפריט האלכוהול – תמחור שמצד אחד...
כמו בעסקים רבים אחרים ידוע כי תוכנית עסקית לבית העסק היא אחד הנדבכים החשובים והעקריים בהקמה ובפעילות-על אחת כמה וכמה בהקמת ותפעול מסעדה יש צורך בתוכנית עסקית מגובשת, מסודרת ומדוייקת אשר תדע להתאים את ציפיות היזם אל מול הנתונים הקיימים בשוק כך שיצליח לממש גם את חלומו וגם להצליח ולהרוויח. ואומנם,ישנם נתונים...
הקמת בית קפה חייבת להיעשות לאחר מחשבה מעמיקה ובצורה מסודרת. קיימים שלושה שלבים חשובים שהינם אפיון העסק, הכנת תכנית עסקית והגדרת הישות עם רישומו במוסדות הרשות הממשלתית. מעבר לכך, רצוי שהיזם יכיר היטב את התחום לאחר שלמד אותו ועבד בו בעבר. פעולות אלו יניחו בסיס איתן לעסק ולשגשוגו העתידי. חברת NEW REST...
