הצעד הינו צעד מבורך עבור היזם אבל יש לעשותו בשיקול דעת ובצורה מסודרת. כדאי מאוד שהמקים יהיה בעל ידע וניסיון בתחום מעיסוק בו כמנהל, שכיר, שותף וכדומה. יש להקפיד על 3 שלבים עוקבים: אפיון, הכנת תכנית עסקית ובחירת הישות הרצויה ורישומה במוסדות הרשמיים. פעולות אלו יתרמו להתחלה טובה ולהמשך מבטיח. חברת NEW REST ניהול, ייעוץ והקמת מתחמי מזון עוסקת בתחום וניתן לקבל ממנה מידע רב.
הקמת מסעדה מחייבת מחשבה על נושאים שונים וכדאי לקבל ייעוץ צמוד שעשוי למנוע טעויות קריטיות בתחילת הדרך. כל יועץ יאמר שיש לאפיין את העסק ובמילים אחרות: להחליט לגבי סוג המסעדה ואופי האוכל, להחליט על קהל היעד, לבחור מיקום ושם, לערוך רשימת ציוד וחומרי גלם נדרשים, להכין הון התחלתי, לקבוע הערכת תקציב ראשונית עד שיגיעו ההכנסות הראשונות וכדומה. בשלב הבא יש להכין תכנית עסקית אשר תספק מידע להיבטים כלכליים ופיננסיים. כך לגבי עלויות של הקמה, ורכישת ציוד, פרסום ושיווק, צפי הכנסות ורווחים צפויים, גיוס הון ראשוני ועוד. כל אלו יתרמו לגיבוש תמונת מצב המאפשרת תכנון בסיסי. יש כמובן, לבחור ישות ולרשום אותה במס הכנסה, ביטוח לאומי ומע"מ. בדרך כלל בוחרים בין עוסק מורשה לחברה בע"מ.
תחום המסעדות הינו מורכב ויכול להצליח עם ניהול נכון. יחד עם זאת, שולי הרווח בו עלולים להיות נמוכים. משום כך ייעוץ פרטני חשוב מאוד. מדובר על ייעוץ עסקי לאלמנטים שונים בו, לתפריט, לשיטות הגשה, לאופן הקמת המטבח כולל המלצות על ספקים, בנוסף, הכנת תחשיבי עלויות עבודה קרי: כמות העובדים הנדרשת על מנת לספק שירות אולטימטיבי ועוד.
חברת NEW REST ניהול, ייעוץ והקמת מתחמי מזון עוסקת בתחום ומומלץ לקבל ממנה שירות מקצועי המלווה ביחס אישי. השירות ניתן בתנאים נוחים וכולל ליווי לכל אורך התהליך ולאחריו. מנהליה הינם בעלי ידע רב וניסיון עשיר המגיעים מהתמחויות בתחום, התעדכנות בכל החידושים הקיימים בעולם וממתן שירות לאורך שנים. הם ישמחו לשרת כל לקוח חדש.
הבסיס לתמחור נכון של מנות בבתי קפה ובמסעדות, וגם לרווחיות מקסימלית, הוא פוד קוסט (Food Cost) – עלות חומרי הגלם בכל מנה. חישוב מדויק של הפוד קוסט הוא בסיס הכרחי לניהול מושכל של בתי עסק קולינריים, והפחתת עלות המזון למינימום תוך שמירה על רמה גבוהה של מנות המוגשות לאורחים היא מפתח ליציבות העסק...
אין זה פשוט להקים עסק חדש יש מאין ועוד יותר מורכב המצב אם מדובר בעסק מתחום המזון. יש הרבה מה לדעת לפני ויש לא מעט החלטות לקבל. גם מי שחש שמדובר בתחום שזורם בעורקיו יצטרך עזרה מקצועית של יועץ קולינרי בטרם יפתח את העסק ואפשר לומר – הרבה לפני. יש לא מעט...
יש הרבה מה לדעת על התחום של קולינריה וכל מי שרוצה לעסוק באחד מתחומי המזון והמשקאות חייב לקבל ייעוץ קולינרי לפני שיחל לפעול הלכה למעשה. מדובר בייעוץ שמתאים ודרוש לפני הקמת מסעדה, בית קפה, מאפייה או כל עסק אחר שקשור בהכנה והגשת מזון ולא תמיד מי שמעוניין לפתוח עסק יידע בדיוק מה...
