יועץ קולינרי חיוני למסעדות ובתי קפה ולעסקים אחרים בתחום. הוא נדרש בכל עת אבל, במיוחד, לקראת הקמת עסק. בשלבים הראשונים בחיי העסק אי הבהירות לגבי שאלות רבות, ובעיקר, לגבי התפריט רבה. עצות נכונות ימנעו טעויות קריטיות. חברת NEW REST ניהול, ייעוץ והקמת מתחמי מזון עוסקת בתחום וניתן לקבל ממנה מידע חשוב.
יועץ קולינרי מיומן יודע לתת את הרעיונות והעצות החשובים. הקמת עסק מחייבת תכנון נכון ומחשבה מעמיקה. היזם חייב כמובן לאפיין את המסעדה אותה הוא מקים. אחת מההחלטות החשובות הוא איזה סוג מסעדה מקימים ואיזה מזון מוכרים. האופציות רבות ביניהן: מסעדות פועלים עממיות, כפריות, יוקרתיות. בנוסף, בשריות, חלביות. אחרות הן אתניות כמו מזרחיות, איטלקיות, מזרח אסייתיות בקטגוריות שונות ועוד. יש להחליט על תפריט רצוי ועל מנות המהוות את הליבה שלו. אלו הן מנות דגל חשובות אשר רבים אוהבים אותן והמהוות את הבסיס החשוב. מעבר לכך יש להחליט על מנות ראשונות ופתיחה, עיקריות, קינוח, סוגי המשקאות החריפים, החמים והקרים או ייחודיים יותר ועוד. בניית תפריט מאוזן הינה מפתח חשוב. כמובן שהייעוץ יכול להימשך בעת שרוצים לרענן תפריט, לשנותו מהקצה ועוד.
הייעוץ מתחשב באלמנטים שונים בהם איכות המזון והמשקה המוגש, התאמה בין הקונספט, חומרי הגלם והדרך בה מגישים את המנות. הכול בדרך למיקסום היכולות הקולינריות של העסק. ייעוץ כזה נחשב גם כאשר מקבלים זיכיון ברשת מוכרת. לרוב, מקפידה הרשת על תפריט אחיד לכל הזכיינים, אבל, בהחלט, עשויים להיות מקרים בהם התפריט אצל זכיין אחד משתנה מעט לטובת התאמתו לקהל היעד באזור בו הסניף ממוקם.
חברת NEW REST ניהול, ייעוץ והקמת מתחמי מזון עוסקת בתחום ומומלץ לקבל ממנה שירות מקצועי עם יחס אישי. הוא ניתן בתנאים נוחים וכולל ליווי ככל הנדרש. מנהלי החברה הינם בעלי ידע רב וניסיון עשיר המגיעים מהתעמקות והתמחות בתחום, ממתן שירותים איכותיים ללקוחות רבים לאורך זמן וכדומה. הם ישמחו להציע את יכולותיהם וכישוריהם לכל לקוח – חדש או ותיק וחוזר.
בניית תפריט היא חלק מרכזי ביותר בבואנו לפתוח מסעדה או בית-קפה חדש ולכן יש להקדיש לו את מירב תשומת הלב הנדרשת. ברובם המכריע של המקרים נדרש לעסוק בכמה שאלות מרכזיות בבואנו לבנות תפריט לעסק הכולל בתוכו הגשת מזון: האם ניסוח התפריט ברור מספיק ללקוחות העתידיים בעסק? האם הוא יהיה ארוך או קצר...
עבור בעלי מסעדות ובתי קפה רבים, הקמת העסק הייתה בחינת הגשמת חלום. בחלק גדול מהמקרים היוזמה נבעה מכישרון קולינרי או אהבת אוכל, וכן רצון לארח אנשים ולשמח אותם – אבל אסור לשכוח לרגע שבסופו של דבר מסעדה/בית קפה הם לא רק חלום ומקום לחגיגות קולינריות אלא גם עסק, ועסק חייב להיות רווחי...
ייעוץ קולינרי עשוי לשפר בצורה טובה, ואפילו דרמטית, את מגוון המנות המוצעות. הוא מתאים רבות למסעדות קונספט יוקרתיות אבל יכול גם להינתן לאחרות. הוא שם דגש על איכות חומרי הגלם, על שיטת בישול והכנה, על הגשה נכונה ועוד. ייעוץ חיצוני מנקודת מבט שונה עשוי לתרום לכל בעל ומנהל מסעדה. חברת NEW REST...
