אין זה פשוט להקים עסק חדש יש מאין ועוד יותר מורכב המצב אם מדובר בעסק מתחום המזון. יש הרבה מה לדעת לפני ויש לא מעט החלטות לקבל. גם מי שחש שמדובר בתחום שזורם בעורקיו יצטרך עזרה מקצועית של יועץ קולינרי בטרם יפתח את העסק ואפשר לומר – הרבה לפני. יש לא מעט שלבים לביצוע עוד לפני שמבצעים אפילו פעולה אחת הלכה למעשה בשטח וליווי מקצועי מצד מי שיש לו ידע רב וניסיון עשיר בתחום יהיה בעל ערך שלא יסולא בפז. רק לאחר הכנה מעמיקה ומוקפדת של כלל התשתיות אפשר יהיה לצאת לדרך ולדעת בדיוק שזה עומד לעבוד טוב.
יועץ מקצועי ומנוסה שמלווה אדם מסוים שמעוניין לפתוח עסק בתחום המזון יכול להציע לו הרבה מאד ערך ולהציע לו גם לא מעט נקודות למחשבה שהוא לא בהכרח חשב עליהן. כאשר אותו אדם יעלה בדעתו לפתוח את העסק המדובר הוא מיד יחשוב על המנות שיגיש ועל הקשר האישי שלו אליהן. בפועל עליו לגבש קונספט של ממש, לחשוב על התשתיות של העסק, על הנראות החיצונית, על בניית אסטרטגיית ניהול ולאחר כל אלה לחשוב הלכה למעשה על התפריט, המנות והעיצוב של המקום. יועץ קולינרי יהיה בעל יעד רב, נרחב ועשיר במגוון תחומים היקפיים מלבד המנות והאוכל עצמו.
הקמת בית קפה, מסעדה, חברת קייטרינג או מאפיית בוטיק תהיה שונה לחלוטין בין אנשים שונים ובין רעיונות שונים. מי שחולם על הקמת עסק כזה רואה בעיני רוחו איך זה עומד לצאת לפועל אך לא בהכרח יידע איך לקדם את העניין בשטח, במציאות. בזה בדיוק יעזור יועץ קולינרי מומחה, מנוסה ובעל ידע רחב בעולמות האוכל והשתייה, ההסעדה והקולינריה. בדומה לשירותי ייעוץ אחרים גם כאן יש חשיבות להתאמה האישית המלאה לכל לקוח.
newREST – ייעוץ קולינרי מקצועי המבוסס על התאמה אישית לכל לקוח וכל עסק ועל ניסיון רב בתחום מצד אנשי מקצוע מובילים ומוכרים.
אלכוהול עשוי להיות מקור הכנסה מצוין אבל גם לגרום לכאבי ראש ותסכול אם לא מקפידים על התנהלות נכונה – ייעוץ לברים הינו שירות יקר ערך שמאפשר לכל בעל בר ולכל בעל מסעדה שיש בה גם בר או שמעוניין להעשיר את אפשרויות הבילוי במקום עם אלכוהול להפיק את המקסימום מהבר. הייעוץ נשען על ניסיון...
גם בברים חישוב מדויק של הפוד קוסט הוא מרכיב הכרחי בניהול נכון ובמיצוי הפוטנציאל של הבר, בין אם מדובר במקום שמתמקד בהגשת משקאות אלכוהוליים ובין אם מדובר על בר שהוא חלק ממסעדה. המטרה העיקרית של החישוב היא לאפשר תמחור אופטימלי של מחירי הצ'ייסרים, השוטים, הקוקטיילים ושאר האופציות בתפריט האלכוהול – תמחור שמצד אחד...
עולם המסעדנות קורץ לאנשים רבים – לפעמים הרצון לפתוח מסעדה נובע מאהבה לבישול ואפייה, במקרים אחרים קוסם הרעיון של לארח אנשים רבים מדי יום ולהעניק להם חוויה טעימה ונעימה ועוד מניע לפתיחת מסעדה הוא הפוטנציאל לרווח כספי גבוה. מסעדה היא אכן עסק מתגמל מאוד, מכל הבחינות, אבל במקביל גם מסוכן: אלפי מסעדות נסגרות...
