ישראלים רבים חולמים על פתיחת מסעדה בחו"ל, ואמסטרדם היא אחד היעדים היותר נחשקים מבחינה זו – בזכות הגישה הליברלית יחסית של הולנד ביחס לפתיחת עסקים (כולל של מי שאינו אזרח המדינה) ורמת החיים הגבוהה בעיר שבאופן טבעי מהווה פוטנציאל להצלחה עסקית משמעותית. גם לעובדה שבאמסטרדם חיים כמה אלפי ישראלים ועוד כ-25,000 יהודים (מתוך כ-50,000 בהולנד כולה) יש חלק בבחירה להקים בה מסעדה.
חשוב לזכור שפתיחת מסעדה היא תהליך מורכב בכל מקרה, גם למי שכבר עשה זאת בעבר, ובפרט כך הדבר כשמדובר על מסעדה באמסטרדם. בעזרת new-rest תוכלו לדלג מעל מהמורות שונות ולהגיע ביעילות ובמהירות למסעדה שתמיד חלמתם עליה.
בין השאר כולל הסיוע של new-rest תכנון מטבח, בניית תפריט, תמחור של המנות השונות שיוגשו לאורחים, גיבוש נהלי העבודה במסעדה, ייעוץ עסקי כולל התייחסות מפורטת לפן הפיננסי של פתיחת מסעדה באמסטרדם וכתיבת תכנית עסקית מפורטת ומדויקת, שנדרשת גם ע"י ה-IND (רשות ההגירה ההולנדית – Immigration and Naturalization Service) וע"י לשכת המסחר במדינה (ה-KVK).
פוד קוסט יכול להיות שונה בחו"ל. תכנון המטבח מבטיח עמידה בכל תנאי הרגולציה בהולנד כמו גם התנהלות אופטימלית ולייבור קוסט מינימלי. התפריט נבנה על סמך אפיון מדוקדק של קהל היעד והקונספט של המסעדה, והייעוץ כולו מותאם למאפיינים הספציפיים של אמסטרדם, הפוד קוסט בהולנד והדגשים הרלוונטיים לפתיחת מסעדה באופן כללי.
במידת הצורך אנחנו ב-new-rest נסייע לכם גם לאתר נישות קולינריות בעלות פוטנציאל גבוה במיוחד להצלחת המהלך של פתיחת מסעדה באמסטרדם. בהקשר זה חשוב לזכור שאמסטרדם היא עיר רב-תרבותית ורבגונית מכל הבחינות, והדבר בא לידי ביטוי גם בפן הקולינרי: בבירת הולנד פועלות מסעדות מכל הסוגים ובכל רמות המחירים, והבחירה איזו מסעדה לפתוח באמסטרדם היא מפתח משמעותי מאוד בדרך לעסק מתגמל וחיים עם איכות אמיתית.
פתיחת מסעדה חדש היא רק השלב האחרון בתהליך לא קצר ולא פשוט שיש בו כמה וכמה שלבים מקדימים שנחשבים לכאלה שמבוצעים מאחורי הקלעים. מי שמעוניין לפתוח מסעדה לבטח רואה צורך ויתכן גם שמדובר בחלום אישי שיש לו. בפועל צריך לבצע לא מעט הכנות לפני ארגון המקום ופתיחה הלכה למעשה ולשם כך חשוב...
הבסיס לתמחור נכון של מנות בבתי קפה ובמסעדות, וגם לרווחיות מקסימלית, הוא פוד קוסט (Food Cost) – עלות חומרי הגלם בכל מנה. חישוב מדויק של הפוד קוסט הוא בסיס הכרחי לניהול מושכל של בתי עסק קולינריים, והפחתת עלות המזון למינימום תוך שמירה על רמה גבוהה של מנות המוגשות לאורחים היא מפתח ליציבות העסק...
בניית תפריט היא חלק מרכזי ביותר בבואנו לפתוח מסעדה או בית-קפה חדש ולכן יש להקדיש לו את מירב תשומת הלב הנדרשת. ברובם המכריע של המקרים נדרש לעסוק בכמה שאלות מרכזיות בבואנו לבנות תפריט לעסק הכולל בתוכו הגשת מזון: האם ניסוח התפריט ברור מספיק ללקוחות העתידיים בעסק? האם הוא יהיה ארוך או קצר...
