אין זה פשוט להקים עסק חדש יש מאין ועוד יותר מורכב המצב אם מדובר בעסק מתחום המזון. יש הרבה מה לדעת לפני ויש לא מעט החלטות לקבל. גם מי שחש שמדובר בתחום שזורם בעורקיו יצטרך עזרה מקצועית של יועץ קולינרי בטרם יפתח את העסק ואפשר לומר – הרבה לפני. יש לא מעט שלבים לביצוע עוד לפני שמבצעים אפילו פעולה אחת הלכה למעשה בשטח וליווי מקצועי מצד מי שיש לו ידע רב וניסיון עשיר בתחום יהיה בעל ערך שלא יסולא בפז. רק לאחר הכנה מעמיקה ומוקפדת של כלל התשתיות אפשר יהיה לצאת לדרך ולדעת בדיוק שזה עומד לעבוד טוב.
יועץ מקצועי ומנוסה שמלווה אדם מסוים שמעוניין לפתוח עסק בתחום המזון יכול להציע לו הרבה מאד ערך ולהציע לו גם לא מעט נקודות למחשבה שהוא לא בהכרח חשב עליהן. כאשר אותו אדם יעלה בדעתו לפתוח את העסק המדובר הוא מיד יחשוב על המנות שיגיש ועל הקשר האישי שלו אליהן. בפועל עליו לגבש קונספט של ממש, לחשוב על התשתיות של העסק, על הנראות החיצונית, על בניית אסטרטגיית ניהול ולאחר כל אלה לחשוב הלכה למעשה על התפריט, המנות והעיצוב של המקום. יועץ קולינרי יהיה בעל יעד רב, נרחב ועשיר במגוון תחומים היקפיים מלבד המנות והאוכל עצמו.
הקמת בית קפה, מסעדה, חברת קייטרינג או מאפיית בוטיק תהיה שונה לחלוטין בין אנשים שונים ובין רעיונות שונים. מי שחולם על הקמת עסק כזה רואה בעיני רוחו איך זה עומד לצאת לפועל אך לא בהכרח יידע איך לקדם את העניין בשטח, במציאות. בזה בדיוק יעזור יועץ קולינרי מומחה, מנוסה ובעל ידע רחב בעולמות האוכל והשתייה, ההסעדה והקולינריה. בדומה לשירותי ייעוץ אחרים גם כאן יש חשיבות להתאמה האישית המלאה לכל לקוח.
newREST – ייעוץ קולינרי מקצועי המבוסס על התאמה אישית לכל לקוח וכל עסק ועל ניסיון רב בתחום מצד אנשי מקצוע מובילים ומוכרים.
תחום המזון מתאפיין בדינמיות רבה ותחרותיות גבוהה. חצי מהמסעדות, בתי הקפה והברים לא מצליחים לשרוד אפילו שנתיים, והצלחה לטווח ארוך (5 שנים ומעלה) היא נחלתם של לא יותר מ-20-30% מהעסקים בתחום. ייעוץ קולינרי תפעולי של מומחים מנוסים בעסקי המזון עשוי להיות ההבדל בין כישלון להצלחה, בין סגירה לשגשוג. השירות מתאים הן למסעדות ובתי...
יש אנשים שחולמים על הקמת בית קפה משלהם. הם רואים בעיני רוחם את המקום שאליו מגיעים אנשים על בסיס קבוע, מכירים את העובדים והבעלים, יושבים במקום הקבוע שלהם ונהנים מהמנות בתפריט שהם כבר מכירים ומזמינים כל הזמן. חשוב לדעת שהקמה הלכה למעשה של בית קפה היא בעצם השלב הסופי והאחרון של תהליך...
הקמתה של מסעדה חדשה היא מהלך עסקי שכרוכה בו השקעה של מאות אלפי שקלים (במקרה של מסעדה קטנה) עד מיליוני שקלים (עבור מקום בסדר גודל בינוני, שלא לדבר על מסעדה גדולה או יוקרתית במיוחד). על-מנת שזו אכן תהיה השקעה ולא הימור מסוכן, מומלץ בחום להקדיש זמן ומחשבה למספר דגשים קריטיים ובפרט רישוי,...
