Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility

ליצירת קשר

השארו את הפרטים ונחזור אליכם בהקדם

    ייעוץ עסקי למסעדה

    ייעוץ למסעדות באופן עסקי הינו שירות יקר ערך לכל סוגי העסקים, ובפרט כך הדבר בתחום המזון שמטבעו מתאפיין בדינמיות רבה, תחרותיות גבוהה וקושי משמעותי למצות את הפוטנציאל.

    הדרכים העיקריות שבהן תורם ייעוץ למסעדה הן:

    • השבחת התפעול השוטף ושיפור הביצועים – באמצעות צמצום הלייבור קוסט והפוד קוסט, כמובן מבלי לפגוע באיכות החוויה שזוכים לה הסועדים, וכן מציאת דרכים להגדיל את הסכום הממוצע שמשאיר כל אורח במסעדה.
    • הרחבת קהל היעד – בין השאר באמצעות הוספת שירות משלוחים, פיתוח אירועים במסעדה, גיבוש תפריט טבעוני ועוד.
    • תכנון פיננסי מיטבי – כולל התייחסות לתקצוב תפעול השוטף, תקצוב השקעות נדרשות והבטחת תזרים מזומנים שמאפשר התנהלות יעילה ללא צורך בגיוס הון, או לחילופין מציאת פתרונות מימון משתלמים לטובת התרחבות עסקית או לכל צורך אחר.
    • תכנון מטבח יעיל – מטבח שהתכנון שלו (הן מבחינה פיזית והן מבחינת נהלי עבודה) אינו מושלם הוא מטבח שלא מאפשר להוציא את המנות בדיוק כפי שהן אמורות להיות ובפרק זמן מינימלי, כפי שנדרש במסעדה, ובנוסף לאי ניצול משאב הזמן עלול להוביל גם לבזבוז כסף עקב פוד קוסט ולייבור קוסט גבוהים שלא לצורך. שדרוג המטבח משפר הן את חוויית הלקוח והן את הרווחיות. כדי שהעבודה במטבח תהיה יעילה כדאי להשתמש במכונות מזון איכותיות ומקצועיות.
    • שדרוג/בניית תפריט – מרכיב מהותי נוסף במסגרת ייעוץ עסקי למסעדות הוא בניית תפריט עדכני שמספק מענה לטעם ולציפיות של קהל היעד, כולל התייחסות לתמחור המנות ולהיבטים רלוונטיים מאוד בימינו כמו בריאות.

    הייעוץ העסקי של new-rest נשען על ניסיון רחב בעולם הקולינריה ועל ידע מקצועי עדכני אשר מספקים קרש קפיצה אפקטיבי גם למסעדות קיימות, כמו מסעדות בהרצליה ובכל רחבי הארץ, וגם לעסקים בשלב הקמה. לבחירתכם שירות שמתמקד במרכיב ספציפי, או ייעוץ מקיף אשר כולל את כל מה שצריך כדי ליצור מסעדה משגשגת.

    ליצירת קשר

    השארו את הפרטים ונחזור אליכם בהקדם

      מאמרים נוספים

      מה אנחנו מציעים

      הדרכת צוותים – העובדים הם המשאב החשוב ביותר שלנו. גם אם יצרנו תנאים נכונים לעבודה, ללא הדרכה בסיסית לפני פתיחה, והדרכות מקצועיות שוטפות לא נוכל לשלוט ולשפר את רמת השרות. אנו בונים הדרכות יעודיות על פי הרכב הצוות ורמתו, ועוסקים במעגל השרות והמכירות. כתיבת נהלים – על מנת לאפשר מעקב ועבודה על פי פורמט...

      איך מתמחרים מנה במסעדה?

      תמחור נכון ומדויק של כל מנה ומנה במסעדה הוא מפתח חיוני להצלחתה – כך שכדאי להקדיש לך זמן ומחשבה, ובנוסף להיעזר במומחים בתחום, שכן תמחור תפריט הוא אמנות של ממש. הבסיס לקביעת מחירה של כל מנה הוא עלות הכנתה. פוד קוסט סביר ומקובל הוא 30%, כך שאם למשל כדי לייצר מנה מסוימת נדרשים...

      פרויקטים

      להלן חלק מהפרוייקטים בהם לקחנו חלק במשך השנים: מקומות שייעצנו להם: קפה לנדוור, בנדיקט, גרין קפה, קרנף, קפה בונו, טיטו, תישרין, סים סים, התרנגול הכחול, אסף ארטיזנל, פרש, קוויק קפהת קפה ארלר, מתחת לעץ, וניליה, צ'וקה, סושיה, פלאג אין, בית הבד, סחוט בגבעתיים, עריית סביון, עיריית גבעתיים, משרד החוץ, אוטו בר, פראקלו, ארומה תל...

      קידום מסעדות