ליצירת קשר

השארו את הפרטים ונחזור אליכם בהקדם

    ייעוץ עסקי למסעדה

    ייעוץ למסעדות באופן עסקי הינו שירות יקר ערך לכל סוגי העסקים, ובפרט כך הדבר בתחום המזון שמטבעו מתאפיין בדינמיות רבה, תחרותיות גבוהה וקושי משמעותי למצות את הפוטנציאל.

    הדרכים העיקריות שבהן תורם ייעוץ למסעדה הן:

    • השבחת התפעול השוטף ושיפור הביצועים – באמצעות צמצום הלייבור קוסט והפוד קוסט, כמובן מבלי לפגוע באיכות החוויה שזוכים לה הסועדים, וכן מציאת דרכים להגדיל את הסכום הממוצע שמשאיר כל אורח במסעדה.
    • הרחבת קהל היעד – בין השאר באמצעות הוספת שירות משלוחים, פיתוח אירועים במסעדה, גיבוש תפריט טבעוני ועוד.
    • תכנון פיננסי מיטבי – כולל התייחסות לתקצוב תפעול השוטף, תקצוב השקעות נדרשות והבטחת תזרים מזומנים שמאפשר התנהלות יעילה ללא צורך בגיוס הון, או לחילופין מציאת פתרונות מימון משתלמים לטובת התרחבות עסקית או לכל צורך אחר.
    • תכנון מטבח יעיל – מטבח שהתכנון שלו (הן מבחינה פיזית והן מבחינת נהלי עבודה) אינו מושלם הוא מטבח שלא מאפשר להוציא את המנות בדיוק כפי שהן אמורות להיות ובפרק זמן מינימלי, כפי שנדרש במסעדה, ובנוסף לאי ניצול משאב הזמן עלול להוביל גם לבזבוז כסף עקב פוד קוסט ולייבור קוסט גבוהים שלא לצורך. שדרוג המטבח משפר הן את חוויית הלקוח והן את הרווחיות. כדי שהעבודה במטבח תהיה יעילה כדאי להשתמש במכונות מזון איכותיות ומקצועיות.
    • שדרוג/בניית תפריט – מרכיב מהותי נוסף במסגרת ייעוץ עסקי למסעדות הוא בניית תפריט עדכני שמספק מענה לטעם ולציפיות של קהל היעד, כולל התייחסות לתמחור המנות ולהיבטים רלוונטיים מאוד בימינו כמו בריאות.

    הייעוץ העסקי של new-rest נשען על ניסיון רחב בעולם הקולינריה ועל ידע מקצועי עדכני אשר מספקים קרש קפיצה אפקטיבי גם למסעדות קיימות, כמו מסעדות בהרצליה ובכל רחבי הארץ, וגם לעסקים בשלב הקמה. לבחירתכם שירות שמתמקד במרכיב ספציפי, או ייעוץ מקיף אשר כולל את כל מה שצריך כדי ליצור מסעדה משגשגת.

    ליצירת קשר

    השארו את הפרטים ונחזור אליכם בהקדם

      מאמרים נוספים

      מה אנחנו מציעים

      הדרכת צוותים – העובדים הם המשאב החשוב ביותר שלנו. גם אם יצרנו תנאים נכונים לעבודה, ללא הדרכה בסיסית לפני פתיחה, והדרכות מקצועיות שוטפות לא נוכל לשלוט ולשפר את רמת השרות. אנו בונים הדרכות יעודיות על פי הרכב הצוות ורמתו, ועוסקים במעגל השרות והמכירות. כתיבת נהלים – על מנת לאפשר מעקב ועבודה על פי פורמט...

      פוד קוסט סושי

      פוד קוסט, כלומר העלות של חומרי הגלם המשמשים ליצירת מנה מסוימת, הוא הבסיס לתמחור אופטימלי שלה, ולמעשה עוד קודם לכן מרכיב חשוב ביצירת תפריט שגם יכלול מנות אטרקטיביות וגם יהיה ניתן להציע אותו ללקוחות במחיר תחרותי. בפרט כך הדבר כשמדובר בסושי: המאכל היפני שהפך לפופולרי מאוד גם בארץ מבוסס בעיקר על דגים, שמחירם...

      פוד קוסט בר

      גם בברים חישוב מדויק של הפוד קוסט הוא מרכיב הכרחי בניהול נכון ובמיצוי הפוטנציאל של הבר, בין אם מדובר במקום שמתמקד בהגשת משקאות אלכוהוליים ובין אם מדובר על בר שהוא חלק ממסעדה. המטרה העיקרית של החישוב היא לאפשר תמחור אופטימלי של מחירי הצ'ייסרים, השוטים, הקוקטיילים ושאר האופציות בתפריט האלכוהול – תמחור שמצד אחד...

      קידום מסעדות