ליצירת קשר

השארו את הפרטים ונחזור אליכם בהקדם

מה אנחנו מציעים

הדרכת צוותים – העובדים הם המשאב החשוב ביותר שלנו. גם אם יצרנו תנאים נכונים לעבודה, ללא הדרכה בסיסית לפני פתיחה, והדרכות מקצועיות שוטפות לא נוכל לשלוט ולשפר את רמת השרות.

אנו בונים הדרכות יעודיות על פי הרכב הצוות ורמתו, ועוסקים במעגל השרות והמכירות.

כתיבת נהלים – על מנת לאפשר מעקב ועבודה על פי פורמט קבוע, אנו כותבים ומאגדים את כל החומר הקיים במסעדה לספר אשר בו כתובים הנהלים על פיהם המסעדה מתנהלת

קונספט – הקונספט הוא הבסיס לכל מסעדה והוא מהווה את המרכיב המרכזי בהצלחת המסעדה. לא ניתן להפריז בחשיבותו של קונספט ברור ומהודק בטרם הקמת המסעדה.

יש לחשוב ולהגדיר מה ישדר העיצוב של המסעדה? מה תשדר המוזיקה? איזו אווירה אנו רוצים להשרות במסעדה, איזה מזון ואילו משקאות יוגשו במסעדה?

לאחר שעונים על השאלות האלו, ניתן להתחיל בהליך התכנון של המסעדה והתפריט.

תכנון ה- Floor – הזרימה בחלל המסעדה וצורת העבודה תלויים בתכנון נכון של החלל. מהיכן יוצא האוכל? איפה עומדת תחנת המלצרים? מקום הבר? ועוד שאלות רבות הנשאלות בשלב התכנון.

התייחסות ומענה נכון לשאלות אלו יקלו מאוד על עבודת הצוות ביום יום.

ליצירת קשר

השארו את הפרטים ונחזור אליכם בהקדם

עוד בנושא

תוכנית עסקית למסעדה

מסעדנים ותיקים טוענים שצריך להיות משוגע כדי לפתוח מסעדה – והם צודקים, אבל עם שינוי קטן: צריך להיות משוגע כדי לפתוח מסעדה בלי תוכנית עסקית, ורצוי מאוד שזו תהיה תוכנית עסקית מפורטת ומדויקת שהוקדשה לה תשומת לב רבה. תוכנית עסקית נכונה היא כמו מפת אוצר: היא עוזרת ליזם להבין מהו ה-DNA של המסעדה...

ייעוץ למסעדות

הקמה וניהול של מסעדה בסביבה תחרותית כמו זו הקיימת בארץ הינה מלאכה לא קלה. השינויים הרבים, כוח האדם המשתנה, עבודה מול ספקים רבים, ולקוחות אשר יודעים בדיוק מה הם רוצים מצריכים ניהול מקצועי ויעיל אשר יודע להגיב לסביבה דינמית. גם מסעדנים וותיקים מבינים כי הכנסת יועץ אשר ילווה את תהליכי הניהול מאפשר להם...

תכנון מטבח למסעדה

המטבח הוא הלב של כל מסעדה מכל סוג שהוא, וכדי שהוא יפעם בקצב הנכון ויבטיח תפקוד מיטבי של כל העסק חשוב מאוד לתכנן אותו בקפידה. מטבח לא מתוכנן הוא מטבח לא יעיל, כלומר מטבח שגורם לבזבוז כסף בגלל לייבור קוסט גבוה יתר על המידה ופוד קוסט שגם הוא מופרז שלא לצורך. מטבח לא...

קידום מסעדות