Home

הקמת מסעדה עלויות

0723923206

הקמת מסעדה היא שילוב של הגשמת חלום ומהלך עסקי. על-מנת להבטיח איזון נכון בין שני המרכיבים, כך שבסופו של דבר החלום יהפוך למציאות שכוללת הרבה עבודה קשה אבל לא פחות נחת, חובה לכתוב תוכנית עסקית מפורטת, ובמיוחד לבחון באופן יסודי את כלל העלויות הצפויות בשלב ההקמה, וכן בחודשים הראשונים לפעילות.

רק חישוב מדוקדק ומדויק של כל העלויות הכרוכות בהקמת המסעדה שעליה אתם חולמים, חישוב שרצוי מאוד לבצע בלוויית אנשי מקצוע מנוסים בתחום, ימנע מצב שבו כל המשאבים הכספיים שעומדים לרשותכם מוצו עוד לפני שהמסעדה יכולה להתחיל לפעול – מצב שלמרבה הצער אינו נדיר, שמעכב את פתיחת העסק ומחייב את היזמים להקדיש זמן יקר לגיוס הון נוסף, לרוב בעלות גבוהה.

בשלב הקמת מסעדה עלויות משמעותיות במיוחד הן רכישת או שכירת מקום שבו היא תפעל, רכישת כל הציוד הדרוש לעסק בתחום המזון (הן עבור המטבח והן עבור מרחב האירוח), במרבית המקרים נדרש תשלום גם עבור עיצוב פנים (מה גם שמסעדה חדשה מחויבת בקבלת רישיון עסק, ולשם כך בין השאר יש להגיש תוכניות מפורטות חתומות ע"י איש מקצוע מוסמך), לייבור קוסט ועוד הוצאה הכרחית לעתים היא עבור ייעוץ בבניית התפריט (השקעה שבאופן טבעי תחזיר את עצמה ותתגלה כמשתלמת מאוד).

כשהקמת המסעדה היא דרך זכיינות ניתן לחסוך חלק מההוצאות הנ"ל, אבל נדרש כמובן תשלום עבור הזיכיון עצמו, ובכל מקרה עלות הקמת מסעדה כוללת גם רכישת חומרי גלם בכמות מספקת כדי לאפשר עבודה שוטפת ללא חוסרים. אם המסעדה כוללת גם בר משקאות רצוי להצטייד במגוון רחב של בקבוקי אלכוהול, גם אם מדובר בהוצאה גבוהה יחסית, כדי שניתן יהיה לספק כל רצון של כל לקוח וגם על-מנת שהבר ייראה מושקע ומרשים.

אנחנו ב-new-rest נסייע לכם לחשב את כלל ההוצאות הצפויות בשלב ההקמה ולאחר מכן, לצמצם עלויות לא הכרחיות מבלי לפגוע באיכות העסק ולהגיע לקו הגמר שהוא גם נקודת ההתחלה – מסעדה שנראית ומתנהלת בדיוק כפי שתמיד חלמתם – בלי להיתקע בדרך.